こんにちは。樹里です?
街を歩けば、何処からともなく漂う金木犀の香り。すっかり秋めいてきましたね。
そして私の舌の上にも秋の訪れが…先日、秋の味覚をいただきに行って参りました。
伺ったのはロマンチックな隠れ家風のお店で、その空間に身を置いているだけでも心が華やぐ。そこでいただいたのが、ナガノパープルのミートソースです?
ころりと散った葡萄は鮮やかな紫色。一見すると「茄子だろうか?」と思うような佇まいなのですが、口に運ぶと印象はまるで別物です。トマトで煮込んだ肉の旨みのあとから、秋晴れの空のごとき爽やかな甘さがふわりと…
葡萄とミートソース。文字だけ見ると意外な組み合わせですが、いただいてみると大層洒落たマリアージュでした。副菜にもマスカットが使われていて、お皿のあちらこちらに果実の気配。
私は果物がとても好きなのですが、実は甘いデザートをたくさんいただくのは少々苦手で…。美味しくても途中で甘さに満足してしまうのです。
だからこそ、果物を“食事”として愉しめるというのが、とても新鮮でした???甘味ではなく、塩気や旨みの中に果実が散りばめられている一皿。そんなお食事なら、いくらでも出逢いたくなってしまいそうです。
また季節を変えて伺ってみたいお店になりました。今度はいちじくをいただきたいな。
そして別の日には、栗のかき氷を?
こちらもまた秋そのもの。クリームの代わりに白餡が使われていて、栗の風味を引き立てるあえかな甘さ。栗のトゲを表現しているのでしょうか…、歯応えのある謎のパリパリが忍ばせてあってこれがまた美味しい。
ほくり、とろり、さくり。ひと匙ごとに食感が変わるので、最後まで飽きずに愉しめました。
夏の名残に少し寂しさを覚える年もありますが、やはり私は秋が好きです。
葡萄に栗。茸に秋刀魚、果ては新米まで。こうして並べてみると、秋という季節は随分罪深い。暑さが早めに退いてくれたことを惜しむどころか、「秋なら仕方ないです」とすっかり懐柔されております?
読書の秋も芸術の秋も大好きですが……今年は食欲の秋も存分に満喫したいところです。皆さまはもう、今年の秋を何か召し上がりましたか???
?information?
ご案内できるお部屋に限りがあるため、お早めにお声がけいただけますと嬉しいです???
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樹里